CONCEPT
あなたの
”きっかけ”に
"Le Déclic（ルデクリック）"…フランス語で“きっかけ”
多くの方にフレンチを知るきっかけになってもらえたら嬉しい、という想いを込めて名づけました。
近鉄四日市駅より徒歩8分のところにある
"Le Déclic（ルデクリック）"では、
少しでも多くのお客様にフレンチを楽しんでいただけるよう、
オーナーが愛情を込めて手づくりした美味しいお料理をご提供しております。
オーナー自ら厳選した地元の食材をメインとした
フランス料理をぜひ一度ご堪能下さい。
生産量の少ないワイン『ヴァンナチュール』
ヴァンナチュールは、ヴァンナチュレル、ナチュラルワイン、
自然派ワインとも呼ばれるワインのことです。
ワインには、オーガニックワインやビオディナミワインなどさまざまなカテゴリがありますが、
とくに栽培・醸造の条件が厳しいとされているのがヴァンナチュールです。
合成農薬や化学肥料を使用せずにブドウ栽培をおこなうことはもちろん、
醸造においても酵母添加や補糖・補酸、添加物の使用など人工的な行為を一切排除する、
という考えのもとから造られているワインがそれに当たります。
ヴァンナチュールの厳しい条件
- 原料となるブドウに化学肥料を使わない
- 畑に合成農薬や除草剤を使わない（ビオロジック農法）
- ブドウの遺伝子操作をしない
- 酸化防止剤をなるべく少なめに抑えている
- 濾過されず澱や酒石が残っている場合もある
- 人工酵母を使わないために土地の良さが表れている
これらの厳しい条件をクリアしたからこそ、
「二日酔いになりづらい」
「テロワールに忠実なブドウ本来の美味しさを感じることができる」
というワインが生み出されるのです。
Le Déclicのワイン
ヴァンナチュールは生産量が少ないワインのため、
常に決まった銘柄のワインの置いているわけではないため、
その日その日に合わせたワインをご用意いたします。
常に250本前後のストックがあり、好みをヒアリングした上でご提供いたします。
